Con las manos en la masa madre (Spanish Edition)

Libro de especialidad sobre panadería hecha a base de masa madre que incluye recetas de una extensa variedad de panadería clásica, otras preparaciones a base de harina y panadería sin gluten. Guía detallada de cómo elaborar, mantener y preparar productos de panificación con fermentos para hacer masa madre, desde el tradicional pan campesino de masa madre (también conocido como Sourdough), hasta recetas poco convencionales como galletas de avena, tortillas de harina, pancakes, hasta lo muy especializado, como el panettone o la focaccia. Las recetas están ilustradas con más de 400 fotografías que muestran el producto final, así como paso a paso para su elaboración para una mayor comprensión. Read more